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Le corti della Gualdana

Agriturism

Recipe list


Oct. 22, 2020, 11:24 a.m.

Dolce di mele e farro

Ingredienti

 

150 grammi di farro

1 litro di latte (facoltativo)

60 grammi di burro

200 grammi di farina

200 grammi di zucch...

Oct. 22, 2020, 11:23 a.m.

Dolce di farro e cedro candito

Ingredienti

 

200 grammi di farro

120 grammi di zucchero

100 grammi di mandorle

100 grammi di cedro candito

1 limone

3 uo...

Oct. 22, 2020, 11:23 a.m.

Torta di farro con mascarpone

Ingredienti

 

250 grammi di farro

200 grammi di mascarpone (o ricotta di pecora)

1 uovo e 1 tuorlo

130 grammi di zucchero

1 ...

Oct. 22, 2020, 11:22 a.m.

Torta rustica di farro

Ingredienti

 

200 grammi di farro

300 grammi di ricotta

100 grammi di farina bianca

2 litri di latte

4 uova

50 grammi di ...

Oct. 22, 2020, 11:22 a.m.

Zuppa di cavolo nero e farro

Ingredienti per 6 persone

 

300 grammi di patate

600 grammi di cavolo nero (già pulito)

200 grammi di farro

150 grammi d...

Oct. 22, 2020, 11:22 a.m.

Minestrone di cavolo nero e farro

Ingredienti per 4 persone

 

160 grammi di fagioli cannellini secchi

120 grammi di farro

1 cavolo nero

 

Preparazione

...

Oct. 22, 2020, 11:21 a.m.

Minestra di farro all'abruzzese

Ingredienti per 6 persone

 

300 grammi di farro

200 grammi di olio d'oliva extra-vergine

1 osso di prosciutto

500 grammi di...

Oct. 22, 2020, 11:21 a.m.

Zuppa di farro d’inverno

 

Ingredienti per 4 persone

 

4 pugnetti di farro    
1 cipolla       &n...

Oct. 22, 2020, 11:18 a.m.

Polenta leonessana

Ingredienti per quattro persone

 

200 grammi di farina di farro

200 grammi di lenticchie

passato di pomodoro a piacere

2 salsic...

Oct. 22, 2020, 11:17 a.m.

Zuppa mista di legumi

Ingredienti per 6 persone

 

200 grammi di patate

150 grammi di carote

150 grammi di cipolla

150 grammi di verza

150 grammi d...

Oct. 22, 2020, 11:17 a.m.

Farro e salsiccia lucanica

Ingredienti

 

500 grammi di farro

300 grammi di salsiccia fresca

1 rametto di salvia

sale

 

Preparazione

 

...

Oct. 22, 2020, 11:17 a.m.

Zuppa di farro e carciofi

Ingredienti per 4 persone

 

150 grammi di farro

1,5 dl d brodo vegetale

4 carciofi

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

prezz...

Oct. 22, 2020, 11:16 a.m.

Zuppa di farro e rape

Ingredienti per 4 persone

 

300 grammi di farro

250 grammi di rape

olio extravergine d'oliva

aglio

pepe

sale

 ...

Oct. 22, 2020, 11:16 a.m.

Sopa de ciceri con farro

Ingredienti per 6-8 persone

 

300 chilogrammi di ceci

30 grammi di lardo di maiale

10 grani di pepe tritato

2 cucchiai d’...

Oct. 22, 2020, 11:15 a.m.

Crema di castagne e farro

Ingredienti
 

300 grammi di farro
500 grammi di castagne       
1 litro abbondante di latte  
50 gra...

Oct. 22, 2020, 11:15 a.m.

Orzo e farro arrostiti con salsa alle spezie

Ingredienti

 

150 grammi di orzo perlato

150 grammi di farro

6 carciofi grandi

20 grammi di succo di limone

100 grammi di pa...

Oct. 22, 2020, 11:15 a.m.

Primo piatto alla menta

Ingredienti per 4 persone

 

300 grammi di farro

6 carciofi teneri

3 scalogni

1/2 bicchiere di vino bianco secco

2 rametti di...

Oct. 22, 2020, 11:14 a.m.

Minestra spezzina

Ingredienti per 4 persone

 

200 grammi di fagioli bianchi

200 grammi di ceci

200 grammi di farro

2 bicchieri di olio d'oliv...

Oct. 22, 2020, 11:14 a.m.

Minestra di farro e porri

Ingredienti per 4 persone

 

300 grammi di farro

2 porri

150 cl di brodo

formaggio grattugiato

2 cucchiai di olio d'oliva...

Oct. 22, 2020, 11:14 a.m.

Fusilli di farro con moscardini, carciofi e pomodori secchi

Ingredienti per 2 persone:

 

160 grammi di fusilli di farro

150 grammi di moscardini puliti

100 grammi di pomodori secchi

2 car...

Oct. 22, 2020, 11:13 a.m.

Risotto di farro con gamberetti e porcini

Ingredienti per 2/3 persone 
 

150 grammi di gamberetti sgusciati e puliti          ...

Oct. 22, 2020, 11:13 a.m.

Zuppa di farro con marroni

Ingredienti

 

300 grammi di marroni

300 grammi di farro perlato

1 sedano

1 carota

1 cipolla

un paio di spicchi d’ag...

Oct. 22, 2020, 11:12 a.m.

Zuppa di farro e fagioli

Ingredienti

 

200 grammi di borlotti secchi         
200 grammi di farro 
2 carote&n...

Oct. 22, 2020, 11:12 a.m.

Minestra di farro e fagioli

Ingredienti per 4 persone

 

150/200 grammi di farro in chicchi

300 grammi (se freschi un chilo) di cannellini secchi

2 spicch...

Oct. 22, 2020, 11:11 a.m.

Minestra di farro e pancetta

Ingredienti per 4 persone

 

1 cipolla

1 carota

2 gambi di sedano

100 grammi di pancetta affumicata a dadini

2 patate

100 ...

Oct. 22, 2020, 11:11 a.m.

Pappardelle al farro con funghi porcini

Ingredienti

 

Per la pasta:

280 grammi di farina di farro

120 grammi di farina di grano duro

4 uova

sale

 

Per il...

Oct. 22, 2020, 11:10 a.m.

Risotto al farro

Ingredienti

 

240 grammi di tonno all'olio extravergine d'oliva

300 grammi di farro

200 grammi di pomodori a pezzettoni

...

Oct. 22, 2020, 11:10 a.m.

Zuppa di farro e lenticchie

Ingredienti per 4 persone

 

100 grammi di lenticchie     
100 grammi di farro 
qualche patata  ...

Oct. 21, 2020, 3:06 p.m.

Dolce al farro e vaniglia

Ingredienti

 

250 grammi di farro

300 grammi di farina

150 grammi di zucchero

100 grammi di strutto

3 tuorli d’uovo

...

Oct. 21, 2020, 3:06 p.m.

Torta di farro e ricotta

Ingredienti per 6 persone

 

300 grammi di ricotta fresca

200 grammi di farro in chicchi

100 grammi di farina di farro

2 litri d...

Oct. 21, 2020, 3:05 p.m.

Zuppa di farro e verdura

Ingredienti per 4 persone

 

100 grammi di farro

2 carote

2 cipolle

1 gambo di sedano

2 porri

1 mazzetto di prezzemolo

...

Oct. 21, 2020, 3:05 p.m.

Zuppa di asparagi e farro

Ingredienti per 4 persone

 

1 cipolla tritata

1 carota a dadini

2 gambi di sedano tritato finissimo

prezzemolo tritato

basil...

Oct. 21, 2020, 3:05 p.m.

Insalata di farro, fagioli e verdure

 

Ingredienti per 4 persone

 

200 grammi di farro

200 grammi di fagioli cannellini lessati

2 peperoni

3 cipollotti

1...

Oct. 21, 2020, 3:04 p.m.

Farro con scarola e spinaci

Ingredienti
 

250 grammi di farro precotto          
500 grammi di scarola liscia
500 ...

Oct. 21, 2020, 3:03 p.m.

Spezzato di farro

 

Ingredienti per 4 persone

 

240 grammi di spezzato di farro

150 grammi di cime di rapa

4 foglie di verza

3 pomodori p...

Oct. 21, 2020, 3 p.m.

Tartellette di farro allo stracchino

Ingredienti per 6 persone

 

Per la pasta brisée:

 

230 grammi di farina bianca

150 grammi di burro

70 grammi di ...

Oct. 21, 2020, 3 p.m.

Farro con zucchine

 

Ingredienti per 4 persone

 

300 grammi di farro

8 zucchine in fiore

3 scalogni

1/2 bicchiere di vino bianco

4 rame...

Oct. 21, 2020, 2:59 p.m.

Farro al pesto

Ingredienti per 4 persone

 

1 chilo di farro

270 grammi di pinoli

30 mazzetti di basilico

100 grammi di parmigiano

20 grammi...

Oct. 21, 2020, 2:58 p.m.

Tagliatelle alla Santa Giuletta

Questo piatto è legato a una leggenda: il 19 maggio 1859 il marchese e Ciambellano Imperiale Lorenzo Isimbardi, la cui dinast...

Oct. 21, 2020, 2:58 p.m.

Pasta e fagioli alla pavese

 

La ricetta della pasta e fagioli ha numerose varianti, almeno una per regione: cambiano i tipi di pasta utilizzati, mutano i condimenti, ...

Oct. 21, 2020, 2:57 p.m.

Bagnet verd

 

Il nome di questa salsa è dato dal colore verde del prezzemolo, ingrediente principale di questa preparazione che viene utilizzata...

Oct. 21, 2020, 2:57 p.m.

L’antica Torta di mandorle di Varzi

La Torta di Mandorle è uno dei “simboli”  di Varzi

 insieme al salame.
Sembra che già nel &l...

Oct. 21, 2020, 2:56 p.m.

La Resumada, il rinvigorente zabaione

Tra i dolci della tradizione troviamo la resumada, un crema simile al più famoso zabaione. Al contrario dello zabaione, per&o...

Oct. 21, 2020, 2:53 p.m.

RICETTA ZUPPA PAVESE

 

Uova intere sgusciate su fette di pane fritte nel burro – che fuori diventano dorate mantenendosi soffici all’...