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Le corti della Gualdana

Agriturism

Oct. 22, 2020, 11:17 a.m.

Zuppa di farro e carciofi




Ingredienti per 4 persone

 

150 grammi di farro

1,5 dl d brodo vegetale

4 carciofi

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

olio extra vergine d'oliva

 

Preparazione

 

Pulite i carciofi, la cipolla e l'aglio. Dopodiché taglia a julienne i carciofi che avete precedentemente sbarbato e rosolateli con uno spicchio di aglio schiacciato.

Nel frattempo, in un'altra pentola rosolate con olio extra vergine la cipolla tritata ed aggiungete quindi il farro.

Tostate il tutto per qualche istante e versateci il brodo vegetale.

Unite quindi i carciofi e lasciate riposare la zuppa 30 minuti a fuoco spento. Aggiungete infine il prezzemolo.