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Le corti della Gualdana

Agriturism

Oct. 22, 2020, 11:18 a.m.

Polenta leonessana




Ingredienti per quattro persone

 

200 grammi di farina di farro

200 grammi di lenticchie

passato di pomodoro a piacere

2 salsicce

sedano

carote

sale

pepe

aglio

olio

 

Preparazione

 

Fate cuocere le lenticchie ed a fine cottura scolatele.

Prendete una pentola e versate olio, sedano, aglio e carota a pezzetti e  salsiccia sminuzzata; lasciate soffriggere per qualche minuto, versate quindi le lenticchie, sale e pepe. Quando sarà ben insaporita, versate il passato di pomodoro a piacere e fate cuocere. In un'altra pentola versate acqua un po’ alla volta, mescolando continuamente, la farina di farro fino ad ottenere una polenta fitta.

Versate la polenta nei piatti e condire con il sugo di lenticchie e salsicce.