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Le corti della Gualdana

Agriturism

Oct. 22, 2020, 11:14 a.m.

Minestra di farro e porri




Ingredienti per 4 persone

 

300 grammi di farro

2 porri

150 cl di brodo

formaggio grattugiato

2 cucchiai di olio d'oliva

sale


Preparazione
 

In una pentola scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle sottili.    
Quando hanno preso un leggero colore dorato aggiungete il farro, poi versate il brodo, salate e cuocete a fiamma bassa per un'ora e mezzo.     
Assaggiate prima di togliere dal fuoco che il farro sia ben cotto.

Versate la minestra in una zuppiera, cospargetela di formaggio grattugiato e aggiungete il pepe nero macinato al momento.