slide slide

Le corti della Gualdana

Agriturism

Oct. 21, 2020, 3:05 p.m.

Insalata di farro, fagioli e verdure




 

Ingredienti per 4 persone

 

200 grammi di farro

200 grammi di fagioli cannellini lessati

2 peperoni

3 cipollotti

1 spicchio di aglio

olive

prezzemolo

olio d'oliva extra-vergine  

succo di limone

sale marino

pepe

 

Preparazione
 

Arrostite e spellate i peperoni. Tagliateli a listarelline.

Lessate il farro in acqua salata per 40 minuti e fatelo raffreddare.        
Strofinate d'aglio una insalatiera, quindi mescolarvi il farro, i peperoni, i cipollotti affettati, le olive, i fagioli.   
Condite con una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe.
Cospargete il tutto di prezzemolo tritato.